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瑞典奶油奶油中的王室详尽作法传授给你

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  为何说瑞典奶油是奶油中的王室吗?那说你,瑞典奶油在原材料上更为精巧,高质量,工艺控制技术更为繁杂,控制技术明确要求更为精湛。

  或许你平常吃过如:马蹄、一带一路这两类能明晰层级的奶油。高质量的瑞典奶油,会换用鸟类脂奶油和鸟类脂起酥油,这三种淀粉,相对而言是较为贵的,从植物油中提炼出的,会有正宗的植物油的香气。市售能看见的多半是dao奶油和dao起酥油。

  操作方式工艺控制技术白眉林有纯手工制做和电脑制做界定,总之纯手工制做对控制技术明确要求极高。那时就教你纯手工制做瑞典奶油。

  1:把除奶油和盐,起酥油,以外的原材料放进烘烤机内烘烤,烘烤成面糊后重新加入盐和奶油,带遭遇充份收缩后抽出(能拉出石墨来),放进洗衣机醒面20两分钟。

  2:抽出醒好的面糊,修正奶油起酥油延展性和面糊的延展性完全相同,将面糊擀成方形面皮,象书形包覆起酥油惹议,在檊成方形。接着三卷曲好放进洗衣机醒面,反反复复四次。

  3:将醒好的银蓝抽出,擀成后0.5cm的方形,拆分成10*10cm的矩形,接着对角线条状,取废物拆分的小块在尾端织成几圈。

  4:28-35度展开裂解,裂解到2倍大,刷蒸至,在几段逃单花生酱,放上果品。


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