不论是外貌由此可见的分野层级，却是将其剖开外部呈现的光滑导管，都是瑞典奶油颇具指标性的特征。
说到瑞典的分野层级，就不得已提及造成层级的形式，瑞典的包油形式极为众所周知的有以欧式为代表者的德式包油法和西式包油法。
将面糊擀咸平方形，将柱状奶油置放在馅服务中心处，将方形两边的馅卷曲至内衬，将柱状奶油包覆住。
将馅擀成矩形，将柱状奶油置放于馅服务中心处，将馅的圆型向圆心卷曲将柱状奶油包覆住，逐步形成矩形。
1、面糊和柱状奶油的软延展性完全一致是起酥面糊开酥最关键性的特别注意关键性点，不然淀粉冲积扇、层级不显著都是极有可能再次出现的 。除此之外常压也是须要特别注意的两个各方面，提议尽可能在环境温度较高的大气压力下操作方式为宜，防止渗漏。
2、 开酥时能适度剖开面糊的梯形处，会伸展较佳，面糊也更加匀称，曳丝更光滑，最后商品的层级更快。