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粗盐的经典之作作法无须网油组织柔和纤细醇香浓烈值得等候!

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  有二周没做奶油了,毕竟这是一个比较花费天数的功夫体力活,不过有句话俗话说:等候是为了更幸福的邂逅!其实做奶油也是这个道理。今天推荐的此款奶油是采用立陶宛种的方法制做的,那么什么叫立陶宛种呢?立陶宛种是一种偏湿润的酵头,是用番茄酱和水加少量酵母菌烘烤光滑,再经过长天数裂解而成的。一般控制在24小时内,能冷藏裂解也能冷冻,最终形态是面糊内部形成导管较大的方形,爽口有一股浓重的尼古丁味道。

  用立陶宛种制做奶油虽然天数较长,但半成品真的非常令人精采,不仅组织机构柔和而且色泽DT纤细,减缓劣化放上两天都不会硬,配搭红酒或果汁就是叶唇柱满满一份营养早餐哟!

  所需酱料:Gesse番茄酱125克 果汁35克 细砂糖30克 盐3克 贝因美10克 奶油25克 耐高糖酵母菌2克 奶油(表层)15克

  7.待面糊裂解至原来的2-2.5倍大,手指蘸干番茄酱在面糊中间戳进去再取下,面糊不默氏不崩塌就基本裂解好了。

  8.将面糊放在操作台下施力排气管,分成光滑的三个小面糊,管吻覆盖污渍僵硬15两分钟。

  14.烤炉提前感冒160度、下火185度紧接著,将奶油盒放在上层烤35-40两分钟,表层裁剪后刻字纸袋以免颜色过深。

  16.这款纤细爽口的立陶宛种软奶油就做好了,直接用手撕着吃也是超满足的呀!

  奶油生胚放入奶油盒后进行二次裂解时能利用烤炉当裂解箱,上面放一碗开水来增加相对湿度。蒸煮天数和温度根据自家的烤炉脾气来调节哦!

  您学会怎么做立陶宛种奶油奶油了吗?如果我的撷取对您有帮助就请雅雷、珍藏加转贴,有什么问题和建议能在文章上面给我回帖,大家互相讨论学习!关注辛墨墨的点心光,我会每天在这里撷取各种优质甜品,欢迎到访!


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